JUSTIFICACION


Teniendo en cuenta que la zanahoria es un producto conocido y que se da en nuestra región lo cual requiere un costo bajo para transportarla, siendo así de fácil acceso. Además es una raíz vegetal que se puede cultivar en climas templados asegurándonos el abastecimiento de esta materia prima, con lo cual llegue  a la conclusión que la zanahoria es un producto viable para el desarrollo de este proyecto ya que esta tiene un alto nivel de cualidades nutritivas que son muy importantes, especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A.
En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lípidos y proteínas. Además; comer zanahoria ayuda al buen funcionamiento del organismo, estimula la agudeza visual y contribuye a lucir una piel sana y un bronceado perfecto. Sirve también para mantener el buen estado de la piel y las mucosas sobre todo las que recubren el interior de los bronquios y reducir el riesgo de afecciones respiratorias.